• Wir arbeiten mit Sterneköchen zusammen, damit wir unseren Kunden ein «Bisschen» mehr bieten können.

  • Wir sind als Unternehmer mit der Natur verbunden und darum einer ganzheitlichen Betrachtungsweise verpflichtet.

  • Unser Geschäftssitz in Pfäffikon/SZ

  • Im Ernährungsplan einer modernen und gesunden Schweiz wird das Kaninchenfleisch in Zukunft eine wichtige Rolle spielen.

  • Kaninchenfleisch verfügt über eine ausgezeichnete Ernährungsbilanz bei vollem Genuss.

Unsere Tiefkühlprodukte

Grundsätzlich können alle Produkte des frischen Sortiments auch gefroren bestellt und verarbeitet werden.

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Carpaccio

Das Kaninchenrückenfilet wird in etwa 5 mm dicke Streifen geschnitten und flach geklopft. Als Carpaccio mit Olivenöl, Salz und Pfeffer eine herrlich leichte Vorspeise. Das können sie leicht selbst aus dem Rückenfilet machen.

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Fleischvogel

Kaninchenwurstfleisch mit Bauchlappen umwickelt in die schöne Form gebracht und mit Spiesschen verschlossen. Sehr fein in der Sauce.

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Fleischkügeli

Schenkelfleisch kleingehackt und von Hand zu den feinen Fleischkügeli (Meatballs) verarbeitet. Angebraten mit Sweet and Sour Sauce. Ideal auch für andere asiatische Kreationen. Traditionell in brauner Sauce mit Kartoffelstock nach Grosmutters Art.

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Schnitzeli mariniert

Aus dem Rückenfilet hergestellte hauchdünne und zarte Schnitzeli mit allerfeinster Panade. Schnitzel Pommes Frites 2.0.

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Chnusperli mariniert

Dünne Streifen aus dem Bauchlappen geschnitten und mariniert eignen sich perfekt zum Fritieren und dienen als leichten Snack auf dem Salat oder einfach so mit Dip.

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Chnusperli nature

Dünne Streifen aus dem Bauchlappen geschnitten ohne Marinade eignen sich perfekt zum Fritieren und dienen als leichter Snack auf dem Salat oder einfach so mit Dip.

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Kaninchen ganz

Das ganze Kaninchen bietet eine grosse Vielfalt für die Zubereitung. Traditionell gerne geschmort an einer deftigen Sauce.